ためしてガッテン流の野菜炒めを作ってみようと
キッチンに立つ。ガッテン流のどこが気に入ったかって？
それはね、具材を油通しではなく湯通しするところ。
油通しだと油の後の処理が面倒だけど、お湯なら捨てれば
いいから家庭向きだってわけ。
まず、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参の大きさを揃えて切るね。
これでよしと。次に湯を沸かすね。この小さい鍋でいいだろ。
そうだ、生姜を刻んでおかなくちゃね。皮剥いて薄切りでいいか。
これでヨシ。ええと〜ニンニクは摺り下ろしたのが冷蔵庫だな。
フライパンより、やっぱ中華鍋だな。でも、IHヒーターだから
陳 健一みたいに恰好よく煽れないのが返す返すも残念。
そうそう具材がこんな多くては駄目なんだ。陳健一なんか見てる
と少ない量を手早く炒めてるよね。半分に減らしちゃおう。
肉は多くてもいいや。あれれ、鍋の湯が地獄温泉だ！それっ、
野菜投入、豚肉も投入だっ。一瞬でいいんだな、一瞬で。
よしっ、網ですくって取り出せ。これでよしと。おお、中華鍋が
チンチンだっ！油、多目に入れてっと。馴染んだら、全部
捨てるね。いや捨てるんじゃない、あれ何って呼ぶのよ、
一度使った油を入れる容器のことよ。それに戻したよ。そして、
改めて大匙1杯の油入れるね。おお、青い煙が立ち上って油の
臭いがすごいよ。危険だっ！それっ、生姜だ、ニンニクだっ。
これだ、これこれよぉ、中華の臭いだよぉ。おいっ、のんびり
してる場合じゃない。豚肉入れたぞ、一呼吸して野菜投入だっ。
すげー音だな。火事にならないか？手早く混ぜろっ。馬鹿っ
たれ〜早く調味料入れないかっ！調味料は何だ？オイスター
ソースだろ。はいよっ。だらだら〜っ、こんなもんで？
いいだろ。火を止めて手早く皿に盛れっ！盛るところまで
！マークはいらないだろ。そっか。一丁上がり〜。あーしんど
、
こんなウナギの褌みたいに長いブログ読んでくれる人いるか〜。
読んでくれた人は偉いっ。二番煎じは使うなっ。では、長く
なりましたけどこれで終わりです。お疲れ様。
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